![板栗机使用方法板栗机的使用方法操作流程](http://img.qebk.com/d/file/p/2022/02/27/07/20201213235655_27952.jpg)
文章插图
1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料 。糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜 。
2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。
3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热 。
4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右 。
【板栗机使用方法板栗机的使用方法操作流程】5、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅 。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分,砂砾再放回锅内可多次重复使用 。
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