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1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟 ， 沥干后装入塑料袋储藏 ， 能保鲜5—8天 。
2、米汤膜保鲜 。用做米饭时的稀米汤 ， 加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳） ， 冷却至室温 。将采下的野生菌浸入米汤碱液中 ， 5分钟后捞出 ， 置阴凉干燥处 。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜 ， 可以隔绝空气 ， 可保鲜3天 。
【菌类怎么保鲜 保鲜菌类的教程】3、抗坏血酸保鲜 。野生菌采收后 ， 往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液 ， 装入非铁质容器内 ， 可保鲜3—5天 ， 其鲜度、色泽基本不改变 。

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