发酵黄油和非发酵黄油的区别 发酵黄油与非发酵黄油的区别


发酵黄油和非发酵黄油的区别 发酵黄油与非发酵黄油的区别

文章插图
【发酵黄油和非发酵黄油的区别 发酵黄油与非发酵黄油的区别】1、配料不同:非发酵黄油配料为巴氏消毒稀奶油和牛奶,发酵黄油又添加了酵母、发酵粉和乳酸菌;特点不同:非发酵黄油质地均匀细腻,发酵黄油有发酵酸味,质地更软;保存方式不同:非发酵黄油建议冷冻,发酵黄油建议冷藏 。
2、配料不同,非发酵黄油配料使用巴氏消毒稀奶油和牛奶,而发酵黄油在此基础上又添加了酵母、发酵粉和乳酸菌 。
3、特点不同,非发酵黄油是一种固态油脂,质地均匀细腻,气味芬芳 。发酵黄油经过发酵处理有独特的发酵酸味,奶香味更为特别,质地也比非发酵黄油更软 。
4、保存方式不同,非发酵黄油一般建议冷冻保存,质地更硬一些 。而发酵黄油建议冷藏保存 。