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【酸奶水乳分离还能吃吗 酸奶水乳分离还能喝吗】1、酸奶水乳分离不能喝 。正常情况下 ， 酸奶机做酸奶出水是通过酸奶发酵过度所引起的 ， 之后凝冻会出现收缩现象 ， 较为容易产生黄色的水 ， 而这种黄色的水富含乳清蛋白 ， 需要放在冰箱4度冷凝才可食用 。但如果出现了起泡或桔红色现象 ， 就不能食用了 。
2、通常装酸奶时的碗是用玻璃的 。一些塑料或者金属会与酸奶产生氧化反应 ， 因此不能使用金属容器 。塑料容器中不知道哪些材料不会反应 ， 为安全着想 ， 还是用玻璃容器或者陶器的都行 。
3、酸奶里的乳酸菌一般会起到引子的作用 ， 正常比较适宜的发酵温度在38-40度左右 ， 一旦温度过低则代表酸奶乳酸菌活性低 ， 而温度过高又会导致乳酸菌死亡 。
4、制作酸奶的用具都需要通过消毒这一环节 ， 没有经过消毒制作出来的酸奶可能会含有杂菌 ， 当然也可以用开水煮沸进行消毒 ， 在微波炉中转几分钟也可进行消毒 。

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