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1、清理步骤：用剪刀减去鱼腮 ， 用菜刀刮去鱼鳞 ， 然后用水清洗干净就行 。
【洗鱼头方法 怎么洗鱼头】2、用花椒、生姜、少许的盐腌制3~5分钟 ， 再热油炸一下 ， 最好把葱姜蒜辣椒有炸出香味 ， 放些水煮一会 ， 汤汁几乎没有时出锅食用 。（清蒸的不用油炸）
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