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1、冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜 ， 在通风阴凉处铺上木板 ， 把冬瓜放在上面 ， 可保鲜4～5个月 。
2、冬笋和生姜：找一容器铺上湿沙 ， 将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实 ， 置于阴暗、通风处 ， 可保鲜4～7周 。
3、洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗 ， 放在凉爽、干燥、通风处 ， 能贮藏很长时间 ， 不宜用塑料袋包住或放入冰箱 ， 那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽 。
4、土豆：宜低温冷藏 ， 不宜高温置放 ， 否则土豆的淀粉含量会降低 ， 还会发芽 。除了要低温保存外 ， 还要保持土豆的干燥 ， 以防霉烂 。
【不容错过的蔬菜保鲜小技巧 不同蔬菜科学的保鲜方法】5、大蒜：将好蒜装入塑料袋内封紧 ， 放在室内 ， 每周检查一次 ， 发现有干瘪的蒜及时拿出来 。
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