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【哪种醋的发酵原料是高粱 什么醋是高粱做的】山西老陈醋的原料是高粱 。山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世 。老陈醋具有醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点 。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味 。
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