黑米里面是白的还是黑的 黑米怎么辨别真假


黑米里面是白的还是黑的 黑米怎么辨别真假

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在日常生活中,很多人特别喜欢吃黑米 。那么黑米里面是黑的还是白的?黑米怎么辨别呢?下面一起来看看吧 。黑米里面是黑的还是白的黑米里面是白色的 。
大部分品种黑米的黑色集中在皮层,胚乳其实仍为白色,所以黑米中间自然也是白色的,要是黑色渗透到米心,则极有可能是染色黑米!另外天然黑米表面的黑色不会很均匀,而染色黑米的黑色则十分均匀,大家可以通过这两点对真假黑米进行初步的判断 。
黑米怎么辨别真假1、看色泽 正常的黑米表皮是有光泽的,而染色的黑米却没有光泽 。
2、看表皮 正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的 。如果是粉末状的那就是劣质黑米 。
3、看米心 正常黑米的米心是白色的 。普通大米的米心是透明的,没有颜色 。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色 。
4、看泡米水 正常黑米的泡米水是紫红色的,稀释之后也是紫红色或偏红色 。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色,那肯定就是假米了!
5、加白醋 黑米水遇到碱会变绿,遇酸会变红 。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红 。
黑米怎么做好吃黑米银耳大枣粥 原料:黑米100克,银耳10克,大枣10枚 。
做法:一同熬粥,熟后加冰糖调味食之 。能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食 。
黑米桂花粥 原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克 。
辅料:冰糖适量 。
做法:
1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用 。
2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟 。
【黑米里面是白的还是黑的 黑米怎么辨别真假】 3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可 。