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1、看形状 。党参根略呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形 ， 较少分枝或中部以下有分枝 ， 根头由多数突起的茎痕及芽痕集成球状 。习称“狮子盘头” ， 党参以根条粗壮、皮细肉紧、质柔润为佳 。
2、看颜色 。党参表面灰黄色、灰棕色或黄棕色 ， 有皱缩的不规则纵沟 ， 疏生横长皮孔 ， 上部多具环状皱纹 ， 根破碎处有时可见黑褐色胶状物 ， 俗称“油点” ， 断面黄白色且有菊花心的党参质量较好 。
【如何挑选党参 党参怎么选择】3、尝口感 。党参质地柔润或坚韧 ， 断面平整 ， 有的角质样皮部较厚 ， 党参气微香 ， 味甜 ， 嚼之无渣为佳 ， 以条细小、体轻身虚、嚼之有渣者质次 。

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