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1、将蒜米装入保鲜盒内 ， 置放在冷藏保鲜 。食品保藏是为防止食物腐败变质 ， 延长其使用期限 ， 使食品能长期保存所采取的加工处理措施 。剥好的蒜米适合低温保藏 ， 这样能保存得更久 。冷藏是保藏食品的一种方法 ， 但这种方法不会杀死微生物 ， 仅仅是抑制它们的繁殖 。冷藏温度越低 ， 保存食品时间越长 。冷藏室温度一般控制在1至7度之间 ， 在短时间可以阻止食品腐烂 。
2、可将大蒜头在石蜡液中浸一下 ， 使大蒜的表面形成一层石蜡薄膜,从而隔绝空气并防止水分散失 。处理后的大蒜头能够长期保存 ， 不发芽 ， 不干瘪,无异味 ， 不变质 ， 另外还能防虫蛀 。
3、可用鲜白菜叶包住大蒜 ， 捆好后放在阴凉处 ， 千万不要碰水,这样可保鲜数日 。
【大蒜米的储存方法和时间 大蒜米怎么储存】4、先在箱、筐或坑的底部铺一层厚约2厘米的稻壳 ， 将蒜米层层堆至离容器口5厘米左右时 ， 用糠覆盖 ， 不使蒜头暴露在外面 。这种方法也可将蒜头保鲜时间延长 。

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