文章插图
1、鲁菜是八大菜系之首 ， 中国的八大菜系 ， 即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
【八大菜系排名第一的是 中国八大菜系排名第一的是】2、鲁菜 ， 是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味 ， 是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ， 是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 ， 是八大菜系之首 。
3、经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼等 。

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