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1、发霉的花旗参都不能直接吃，炖汤之后霉菌都散发整锅汤就更加不能喝了，可能会让身体出现不适，以后炖汤的时候要看清楚食材是否发霉变质了 。
2、吸湿剂干燥保管法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥 。再将西洋参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫 蛀、霉变，但应保证干燥剂不会与西洋参直接接触 。
【花旗参发霉了洗净后炖汤能吃吗? 花旗参有霉味还能吃吗】3、低温保存法:将干透的西洋参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内 。如未干，应先干燥后再放入贮藏柜内 。
4、常规保存法：对确已干透的西洋参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可 。已生虫的西洋参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体 。

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