【紫包菜凉拌要开水烫吗 凉拌紫甘蓝用焯水吗】

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1、紫包菜含有的大部分营养成分都是水溶性的 ， 凉拌的时候最好不要用开水烫 ， 直接用生的紫包菜凉拌 ， 这样营养损失最少 。
2、可以在凉拌之前 ， 在淡盐水里边浸泡15到20分钟后再凉拌食用 ， 可以防止紫包菜表面有农药的残留 。

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