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【芝士不拉丝是什么原因 芝士怎么做才能拉丝】1、芝士太干 ， 干的芝士并没有拉丝的效果 。这主要取决与芝士加热后的状态 ， 以及其本身的分子结构 ， 含有大量的乳酪蛋白质 。
2、芝士的量太少 。
3、芝士其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 。
4、制作奶酪的主要原料是牛奶 ， 而牛奶是一种公认的营养佳品 。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶 ， 因此 ， 奶酪又被称为“奶黄金” 。

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