【炒菜放生抽还是老抽 炒菜放生抽还是老抽好吃】
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1、根据做的菜选择不同 。想要调味用生抽,想要上色用老抽 。
2、生抽颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色 。味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸 。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
3、老抽颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的 。味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。用途:一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
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