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卷饼硬的原因是面没和好 ， 这样做又软又好吃：
1、准备好面粉 ， 缓缓倒入凉白开 ， 一边倒一边搅拌 ， 一定不要有面疙瘩 ， 用勺子舀起来能很顺畅地流下来 ， 成糊状即可 。
2、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里 ， 静置一会儿会让面糊更加顺滑 ， 同时在这段时间里也可以准备一下卷饼所用的蔬菜 。
3、加热薄饼机 ， 大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成 ， 手持薄饼机 ， 将薄饼机上面的加热面板朝向面糊碗里 ， 扣在面盆里 ， 然后立刻将薄饼机取出 ， 这时面糊已经完全粘在面板上了 ， 薄薄的一层 。
【卷饼硬的原因 为什么卷饼烙出来干硬】4、、这时候只需要静静等待 ， 等到面皮的边缘有些翘起来的时候 ， 将面皮揭起来 ， 翻个面 ， 待面皮有些收缩就可以了 ， 这就是一张完整的薄饼 ， 又薄又软 。

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