文章插图
1、牛肉去净筋膜 ， 洗净 ， 绞成细茸 ， 用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后 ， 静置约40分钟 ， 再加姜汁及清水250克搅拌均匀 ， 芹菜切末 。
2、牛肉茸加芹菜末和匀 ， 再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀 ， 即成 。
【芹菜牛肉馅饺子配料 芹菜牛肉馅饺子配料有哪些】3、注意：牛肉中不能有筋膜 ， 且牛肉要绞细 ， 才能多吃水分 ， 使之细嫩 。
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