文章插图
用双氧水泡鸡爪增大变白 。双氧水倒入后 , 鸡爪上立即产生气泡 , 鸡爪根部很快就冒出一些血样物质 , 而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白 , 原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展 , 不断变大、变丰厚 。
鸡爪:
鸡爪 , 又名鸡掌、凤爪、凤足 , 是鸡的脚爪 , 共4个指头 , 可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 , 而称做凤爪 。在我国南方 , 凤爪可是一道上档次的名菜 , 其烹饪方法也较复杂 。
【什么泡鸡爪可以变大变白 用什么泡鸡爪增大变白】选购鸡爪时 , 要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 , 无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密 , 富有弹性 , 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光 , 表面发黏 , 则表明鸡爪存放时间过久 , 不宜选购 。
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