【小龙虾肉质松散是什么原因 活的小龙虾肉质松散是什么原因】
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小龙虾肉质松散是因为小龙虾不新鲜了 。小龙虾的品质决定小龙虾的肉质，活虾烹饪后肉质Q弹紧致，死虾烹饪后肉质松散 。其次炸小龙虾时，若油温较低，小龙虾身体里的蛋白质变性的时间不同，食用起来就比较松散 。小龙虾长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解、转化 。因此小龙虾的肉食用起来会觉得松散 。
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