卤鸭头怎么做好吃又简单视频 卤鸭头怎么做好吃又简单


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文章插图
1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水 。
2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净 。
3、用剪刀剪开喉部,把气管扯掉 。
4、全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒 。
5、放入适量的干辣椒,我们比较喜欢吃辣,辣椒放的有点多,不能吃辣的朋友可以少放一点 。
6、加入一把小茴香和花椒(家里有纱布的话,最好用纱布包一下,因为茴香和花椒比较小,会煮到鸭头里进去,不用纱布包过的话,吃的时候要小心吃到这些香料) 。
7、再加入桂皮,草果,稍微多一点也没关系 。
8、加入姜片,5小勺盐,3大勺生抽,2大勺老抽,3小勺白糖 。
9、部调料都加入之后,用筷子搅拌一下,再加入冷水与鸭头齐深 。
【卤鸭头怎么做好吃又简单视频 卤鸭头怎么做好吃又简单】10、用大火煮开之后可以尝一下味道,咸了就稍微加一点水,淡了再加点盐,感觉咸淡适中后盖上锅盖,小火慢炖1.5—2小时 。再闷半小时后出锅 。鸭头是越煮越好吃的 。(当然,要注意锅内是否有汤汁)