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1、每一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素 。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了 。
2、食用功效 。健脾：羊肚适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
3、养阴补虚：羊肚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
4、补血益气：羊肚适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
【羊肚营养价值及功效与作用图片 羊肚营养价值及功效与作用】5、和胃：羊肚能中和胃酸，缓解胃痛 。
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