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做水晶面皮需要准备材料：澄粉、生粉、沸水 。共分为5个步骤 ， 以下是做水晶面皮的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀 ， 另外20克生粉暂放一边备用 。
2
加盖焖
向混合的粉中冲入沸水 ， 边冲边用筷子搅成雪花状 ， 尽量不要有干面 ， 加盖焖5分钟 。
3
揉面
将烫面趁热揉搓均匀 ， 分次将剩余的20克生粉倒入 。加入5克油再揉 。
4
醒发
置于盆中 ， 以湿布遮盖 ， 醒发20分钟左右 ， 然后取出一小块面团儿 ， 搓成长条 ， 拽成小剂子 。
5
完成
擀成圆皮儿即可 。

END
【水晶面皮怎么做 水晶面皮怎么和面】总结：以上就是关于水晶面皮怎么和面的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。

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