【母螃蟹的膏是什么 螃蟹的介绍】

文章插图
1、所谓的蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢 。
2、到了秋季 ， 气候渐渐由凉到冷 ， 螃蟹也渐渐长壮了 。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄 ， 以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子） 。
3、这时 ， 剥开蟹壳 ， 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西 ， 那就是生的蟹黄 。煮熟了以后 ， 蟹黄就变成红色的了 ， 而红得越深 ， 说明这只蟹越壮 。
4、公蟹为了准备过冬 ， 也渐渐的脂肪堆积 ， 长成了蟹膏（俗称蟹油） 。剥开公蟹的壳 ， 在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西 ， 就是蟹膏（蟹油） 。煮熟了以后 ， 蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多 ， 说明这只公蟹越壮 。

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