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1、做梅花汤饼 。用浸过白梅、檀香末的水和面，将面擀成馄饨皮，再将皮用梅花形模镂成梅花面皮 。待煮熟后过于鸡清汁中即成 。
【梅花怎么做吃的 梅花怎么做好吃】2、做梅粥 。将梅落英洗净后用雪水煮，待白粥熟后，再将两者同煮即成 。
3、做暗香汤 。清晨摘取梅花半开花头，连蒂置于瓷瓶中，每50克洒炒盐50克（注意盐与花均不可触手），然后用厚纸将瓷瓶包数层，密封后置于阴凉处 。次年饮时先置蜜于盏中，再取2～3朵花放入盏中，滚水一泡，花头自开，充茶香甚 。
4、梅的花朵晒干后还可入药 。其中以绿梅干花尤为名贵 。目前，在安徽歙县、黄山等地农村，每年生产大量干花 。

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