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【做蛋糕的面粉是什么面粉 做蛋糕面包的面粉是什么面粉】1、做蛋糕的面粉是低筋面粉 。
2、低筋面粉的简称是低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 在日文的称呼是薄力粉 ， 低筋面粉指的是水份为13.8% ， 而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉 ， 低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。

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