天然食物中蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,每100克鸡蛋含12.58克蛋白质,其中含有人体必需的8种氨基酸,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
煮鸡蛋是最有营养的吃法,要注意细嚼慢咽,否则影响吸收和消化,对鸡蛋过敏的人群,应避免食用 。
在奶、肉、鱼虾等食物都正常摄入的情况下,每周不要吃超过7个鸡蛋,平均下来为一天一个鸡蛋 。
【天然食物中蛋白质生物学价值最高的是】如果是运动量比较大或者干体力活的工人和健身人群,可以适当多吃几个鸡蛋补充营养 。
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