炸过一次的油最好在三天之内用完，最久也不能超过一周的时间 。这种油可以用来做凉拌菜、面点、炖菜 ， 还可以用来焯菜 。除此之外，炸过一次的油要密封保存 ， 以免出现酸味 。
用来炸过东西的油其实是可以重复利用的，但是这样的油最好在三天之内用完，最久也不能超过一周的时间，并且尽量不要再对油进行高温加热 。
比如，我们可以用炸东西剩下的油来做凉拌的菜，这样就不需要对油进行加热了 。或者我们也可以用这种油来焯菜、炖菜、做面点，这样对它的加热的温度也不高 。
【炸过一次的油能放多久】我们在存放炸过一次的油的时候，最好是将它密封保存，这样才不会让它出现酸味 。不过若是这个油反复炸过多次东西，就最好不要再使用了 。

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