想要将曲奇饼干做得酥软，可以在软化黄油的时候，将黄油软化至接近半液体的状态并打发至发白 。然后使用糖粉，并且在往黄油中加入面粉前，最后要将面粉过筛三次以上 。
我们平时在制作曲奇饼干的时候，都是追求将曲奇饼干制作成一种比较酥脆的状态 ， 但也有人比较喜欢口感酥软的曲奇，这两种曲奇的制作方法还是有一点细微的差别的 。
首先，想制作比较酥软的曲奇的话，需要在软化黄油的时候，将黄油软化至接近半液体的状态再打发，并且要将黄油打发至发白的状态，而不仅仅是打发至颜色变淡一点即可 。
【曲奇饼干怎样做酥软】其次 ， 最好不要选择使用白砂糖，而是使用糖粉 。并且我们在往黄油中加入面粉前 ， 最好要将面粉过筛三次以上，这样做出来的曲奇就会非常的酥软、美味了 。
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