炸薯片用的是淀粉，炸薯片需要先将土豆去皮切片，然后将土豆片洗干净并放入锅中焯一遍水，接着给每片土豆都均匀的裹上一层淀粉就可以下锅油炸了，最后可根据自己的喜好给薯片调味 。
【炸薯片用的粉是什么粉】薯片这个东西相信很多人都爱吃，但是我们在外面购买的那些袋装、桶装的薯片也总是会有人担心它有添加剂，会不健康 。所以，如果这种担忧的话，就可以在家里自制薯片吃 。
要自制薯片的话，首先我们要将土豆去皮并切成片，接着将切片的土豆洗干净，再起锅倒水将土豆片放到锅中焯水几十秒，然后将土豆片捞出来晾凉 。
下一步我们就需要拿出来淀粉，给每一片土豆片上都均匀的裹上淀粉，这样就可以让炸出来的土豆片口感更加酥脆 。然后就只要将土豆片放入锅中炸，最后将它捞出来撒上调味粉就可以了 。