【鲜牛奶跟纯牛奶有啥区别 鲜牛奶和纯牛奶的区别是什么】

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1、灭菌温度不同 。鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料 ， 经过85℃低温加热处理 ， 因此 ， 也叫巴氏杀菌乳；纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料 ， 但高温灭菌时的温度极高 ， 需要瞬间温度达到至少130℃ 。
2、价格不同 ， 鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少 ， 是目前鲜奶食用最多的一种奶类 ， 价格上比一般的纯牛奶高；纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不超过10% ， 价格也比较低 。
3、营养价值不同 ， 鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒 ， 温度较低 ， 虽时间较长 ， 但对牛奶的营养成分损失甚小 ， 营养价值高；纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理 ， 虽加温的时间较短 ， 但牛奶中的营养成分损失较多 ， 营养价值比鲜牛奶低很多 。

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