适量生吃咖啡豆一般不会中毒 。咖啡豆 ， 是指用于制作咖啡的植物果实 。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆 。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的 。互相衔接的一面为平坦的接面 ， 称为平豆 。
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液 。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合 。
并当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1，000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料 。
【干嚼咖啡豆有害吗】又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆 ， 由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡 。

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