饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。
【饺子的文化】年夜饭有吃饺子的传统 ， 但各地吃饺子的习俗亦不相同 。有的地方除夕夜吃饺子 ， 有的地方初一吃饺子 。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式 。饺子与交子同音，即旧年与新年相交之时 。
过春节吃饺子意味着大吉大利 。另外饺子形状像元宝 ， 包饺子意味着包住福运 。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年” 。