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1、云腿是一种菜品 ， 是云南省著名特产之一 ， 素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美 ， 蜚声中外 。宣威火腿 ， 因产于宣威市而得名 。云腿特点有营养丰富 ， 肉质滋嫩 ， 油而不腻 ， 香味浓郁 ， 咸香回甜 ， 以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元素 。
2、云腿 ， 云南省特产 ， 它的主要特点是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面 ， 香气浓郁 ， 色泽鲜艳 ， 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨头略显桃红 ， 似血气尚在滋润 。其品质优良 ， 足以代表云南火腿 ， 故常称“云腿” 。云腿是因出自于云南而得名 ， 成为云南省的一大特产 。
【云腿和火腿的区别 云腿和火腿的区别是什么】3、火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿) ， 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 ， 一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥 ， 添加淀粉与食品添加剂 ， 压制成成的“三明治火腿” ， 又名“火肉”、“兰熏” 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华 ， 现代以浙江金华和江苏如皋 ， 江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。

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