云腿和火腿的区别 云腿和火腿的区别是什么


云腿和火腿的区别 云腿和火腿的区别是什么

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1、云腿是一种菜品 , 是云南省著名特产之一 , 素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美 , 蜚声中外 。宣威火腿 , 因产于宣威市而得名 。云腿特点有营养丰富 , 肉质滋嫩 , 油而不腻 , 香味浓郁 , 咸香回甜 , 以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元素 。
2、云腿 , 云南省特产 , 它的主要特点是:形似琵琶 , 只大骨小 , 皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面 , 香气浓郁 , 色泽鲜艳 , 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色 , 肥肉呈乳白色 , 骨头略显桃红 , 似血气尚在滋润 。其品质优良 , 足以代表云南火腿 , 故常称“云腿” 。云腿是因出自于云南而得名 , 成为云南省的一大特产 。
【云腿和火腿的区别 云腿和火腿的区别是什么】3、火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿) , 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 , 一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥 , 添加淀粉与食品添加剂 , 压制成成的“三明治火腿” , 又名“火肉”、“兰熏” 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华 , 现代以浙江金华和江苏如皋 , 江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。