糯小米和黄小米有什么区别 糯小米和黄小米的区别


糯小米和黄小米有什么区别 糯小米和黄小米的区别

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【糯小米和黄小米有什么区别 糯小米和黄小米的区别】1、外观不同
其实黄小米和糯小米从外观上就能看出来,糯小米是糜子去壳后的产物,古代叫黍、稷和糜,在北方也叫作大黄米 。它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大,而且颜色偏淡黄,煮熟后非常的黏 。所以,有朋友说:小米都快熬成米饭了,也不见一点米油,其实是熬错“米”了,熬的是糯小米,真正的黄小米的颗粒小,抓一把手感会比糯小米更为硬实,并且颜色上也比糯小米更为金黄 。
2、口感不同
虽然外观差别不大,但是煮熟之后,黄小米的口感偏软一些,熬出来的粥黏稠,并且喝起来口感更加爽滑 。但是,糯小米就不一样了,糯小米煮熟之后,口感会差一点,而且喝起来会感觉米粒特别松散,口感远远不如黄小米 。
3、营养价值不同
小米的营养价值很高,熬成粥之后又海参汤之称,非常适合大病初愈,或者身体较弱的人食用 。那么,这两种小米,哪一种的营养价值更加丰富呢?答案是黄小米更胜一筹,所以大家平常煮粥的时候,一定要选用黄小米!
4、吃法不同
其实黄小米和糯小米的吃法是不同的,用对了才能更大发挥它的口感,在我们北方,糯小米一般用来制作粘豆包,或者制作糕点之类的食物,而火小米一般则是用来熬粥,熬出了米油,小米粥入口丝滑软糯,吃在嘴里有股淡淡的味,营养滋补 。