铝合金高压锅的优点有传热快、便宜、轻 ， 缺点有寿命短、不能再电磁炉上使用、不能用金属制品刮蹭 。
优点：
1、铝合金的高压锅重量是比较轻的，这一点对于女性来说会比较友好 。如果锅本身的重量很高 ， 再加上锅内食材、汤水的重量可能会让一些女性根本没有办法挪动它 。
2、铝合金这种材料对于热力传导的速度比较快，所以在使用它烹饪时可以让食材能够在更短的时间内被加热 。
3、铝合金高压锅的价格一般都比不锈钢高压锅的价格便宜 。
缺点：
1、铝合金高压锅的表面是有一层氧化层的，用于防止食物在烹饪的过程中受到锅的影响铝的含量变多 。因此氧化层是不能被破坏的，所以最好不要在铝合金高压锅内使用金属制餐具刮蹭 。
2、铝合金高高压锅的使用寿命比较短 ， 一般来说都只有八年左右 。
【铝合金高压锅的优缺点】3、铝合金高压锅不能在电磁炉上面使用 。