1、脑髓卷——实际是猪油瞟，入口即化，齿颊留香 。是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成 。
2、刮凉粉——主料是绿豆 ， 辅料有麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品 。
【湖南十大特色小吃排行榜】3、湖南酱板鸭——常德的特色有名小吃，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成 。
4、长沙臭豆腐——当地人又称臭干子，颜色墨黑，外焦里嫩 ， 鲜而香辣 。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人 。
5、姊妹团子——用上等糯米磨成细粉 ， 包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体 。
6、常德牛肉米粉——湖南汉族风味小吃，米粉洁白，圆而细长 ， 形如龙须，象征吉祥 。不论男女老幼，都喜欢食用米粉 。
7、长沙口味虾——是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香 ， 色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，非常好吃 。
8、江永瑶山油茶——是江永瑶族人民最喜爱的美食 ， 香气独特的油茶，有驱湿避瘴、消食醒胃之功能 。
9、糖油粑粑——原料是糯米粉和糖 ， 但其制造工艺精细讲究 ， 有特殊的制造过程 。受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃 。
10、永州喝螺——选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味 。