1、食材：基围虾1斤，大蒜3片，生姜4片，葱5g 。
2、准备食材，将基围虾、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好，待用 。
【爆炒基围虾 爆炒基围虾的做法介绍】3、热锅中倒油，将冷水浸泡过的基围虾倒入，快速大火翻炒 。
4、不停翻炒，基围虾会慢慢变成红色，此时加一点点水 ， 防止锅内温度过高 。
5、大约翻炒了4分钟左右，淋上生抽、料酒等调味品，盖上锅盖焖一会儿 。
6、大约焖了4分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，喜欢孜然的朋友可以加点孜然 。
7、撒上葱花就可以出锅了 。

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