秋冬种植的蔬菜有白菜、白萝卜、红菜苔、豇豆、油豆、菠菜、香菜、芹菜、秋茄子、茼蒿、莴苣、青菜、菜心、胡萝卜、百合、芥菜、蒜苗、生菜、油菜、甘蓝、洋葱、花菜、西兰花、甜豌豆、荷兰豆等 。
生菜为一年生或二年生草本作物 ， 喜冷凉环境 ， 种子较耐低温 ， 在4℃时即可发芽 ， 原产自欧洲地中海沿岸 ， 在中国各地广泛栽培 。
白萝卜属十字花科萝卜属的二年生植物 ， 属于半耐寒性蔬菜 ， 喜温和凉爽、温差较大的环境 ， 2-3℃左右种子便可发芽 ， 原产自中国 。
【秋冬种植的蔬菜有哪些】白菜是十字花科、芸苔属二年生草本作物 ， 喜好冷凉气候 ， 对低温的抵抗能力非常强 ， 温度到零下3℃以后 ， 如果能逐渐升温 ， 也能恢复生长 。