螃蟹冷藏盖上湿毛巾是因为可以很好的给螃蟹提供一个保湿环境 ， 如果不盖 ， 容易影响保鲜效果 ， 缩短其保存时间 。螃蟹在低温环境中减少能量消耗的同时也容易失去水分 ， 需要用湿毛巾或者湿纸巾保湿 。
将螃蟹放进冰箱中保存时 ， 可以将脚捆起来 ， 目的是避免螃蟹乱爬 ， 减少螃蟹体力消耗 ， 温度在3-6℃为宜 ， 一般可以保存2-3天左右 。
如果保存的螃蟹数量比较多 ， 建议每次食用之前 ， 先挑选活力不足的吃 ， 以免保存时间过长 ， 螃蟹死亡 ， 影响食用品质 。
【螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾】食用螃蟹之前 ， 一定要用刷子将其外壳、脚缝等部位刷洗干净 ， 去掉蟹腮、内脏等 ， 高温烹饪熟透 ， 杀死其体内的寄生虫和细菌再吃 。

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