【木糖醇的热量】每克木糖醇的热量约为2.4大卡 。木糖醇是一种有机化合物,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯和甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂 。在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜和谷类之中,但含量很低 。
木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点和饮料等 。际生产中,木糖醇还可作为甜味剂或湿润剂使用 。
木糖醇还可用于炼乳、太妃糖和软糖等 。用于糕点时,不产生褐变 。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖 。
木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性,不宜用于发酵食品 。液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上,性能稳定、容易操作、成本低,比甘油更佳 。
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