香菇保鲜可以密封于塑料袋中于0℃左右冷藏保鲜 ， 一般可保鲜15天左右 。香菇保存可以将其放进保鲜袋后挤去空气再放进冰箱冷冻一夜 ， 第二天用纸片吸掉其表面水分再装进干净的保鲜袋 ， 再放入冰箱保存 。
【香菇怎样保存和保鲜】香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 起源于我国 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用价值 。
香菇的孢子萌发成菌丝 ， 菌丝生长发育分化形成子实体 ， 子实体再结成无数的孢子 ， 这就是其的生活史 。

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