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1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品 。
2、在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸 。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程 ， 产生我们不希望的成分 ， 如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖 。
4、合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质 。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐 。
5、饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min 。
【自酿葡萄酒注意事项,为什么会苦 自酿葡萄酒注意事项】6、建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒 。
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