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1、看颜色 。果皮深紫说明果子成熟度高 ， 蒂部呈绿色说明新鲜，如果果蒂呈褐色或者黑色的，说明放置时间太长了 。
2、轻按压 。感觉略软而有弹性表示新鲜、成熟;若用力也无法使表面凹陷，则表明巳过成熟或吧藏时间太久而失鲜;若用力按下时有黄色汁液渗出，则果肉已经变质、变坏，不能食用 。
【怎么挑选山竹更新鲜 怎么挑选山竹】3、蒂瓣是果顶处的花瓣 。蒂瓣有多少瓣，剥开时果内一定有相应的果肉瓣，所以蒂纹瓣数越多，果肉瓣数就越多，种子也会更细小，可食部分也会越多，通常为五六瓣，如果有七八瓣的应该算是很好的了 。

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