【如何做好饭店服务员 如何做好饭店服务员管理】
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1、服务员的本职工作就是服务于顾客 , 一切站在客人的角度进行服务 。尽可能满足顾客的要求,比如选择一个适合的位置,加快上菜速度,尽量不要让客人久等 。
2、着装大方朴素,头发盘起,不画浓妆 。一般餐厅都会有相应的规定,还需要注意的是,如果穿衣要求要佩带围裙,要系牢系得规则,不然如果服务过程中围裙散下,既影响形象又尴尬 。鞋子要适合自己的尺码,因为服务员一般都是站着或者引导客人入座,上菜等等,一双适合自己的鞋子有利于更好的工作 。
3、对客人要礼貌,从容自然 。礼貌是最基础的服务要求,具体为引导客人入座,指引客人点餐,为客人上菜 , 客人买单等等,都要注意礼貌的询问、回答 。在服务过程中可能会遇到突发状况,不要惊慌,理清楚前因后果,必要时向上级寻求帮助,诚恳的道歉等等 。
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