我是一个特别喜欢用砂锅的人，平时炖肉煮粥都喜欢用砂锅，觉得用砂锅煮出来的食物就特别的香，但是 ， 砂锅也有缺点 ， 就是容易糊锅或者是使用不当炸裂 。以前我也曾经不好好保养爱惜用坏过砂锅，但是自从学习到了砂锅正确的开锅和保养方法后，觉得砂锅越来越好用，越来越爱不释手了 。

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很多人问，像这种带柚的砂锅也需要开锅吗？当然需要，而且还要认真仔细耐心的开锅，锅就像是我们的朋友，你好好珍惜它，它也会好好回馈你，不管是砂锅铁锅还是什么锅，都是需要认真开锅和定期保养的 ， 这样才能越用越好用 ， 并且能够延长锅的寿命 。
1.买回来的新砂锅现在水里浸泡三到四个小时 ， 水量没过砂锅，让砂锅吸饱水份 。

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2.浸泡好以后把砂锅充分清洗干净擦干，不能有水份，包括平时我们用砂锅的时候也要完全擦干水份再开火，防止砂锅受热不均匀 。

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3.砂锅开锅，一定要先煮一锅米粥，这是利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里 ， 堵住我们看不见的沙眼，这样养出来的砂锅才不易开裂，不易渗水 。开小火慢慢熬，让米粥慢慢渗透 。

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【新买砂锅开锅和保养方法 砂锅第一次用需要怎么处理不会炸】4.使用砂锅还是一个要点：使用期间千万不能冷热交替，遵循一个原则：冷锅加冷水，热锅加热水 。熬粥的时候不停的搅拌搅拌，新锅容易糊锅，防止糊底 。边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤，锅盖也不能放过 。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠 ， 关火盖盖自然放凉 。

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5.切记砂锅不能直接放到地板或者台面上，容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象 。即便是离火，也要放上一层隔热垫 。把米粥完全放凉盛出来，再把砂锅里里外外清洗一遍 。我们的砂锅就开好啦！

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平时注意一定不能用坚硬的钢丝球之类的东西清洗砂锅，如果有糊底粘锅的现象 ， 一定要用水加热软化烧开以后再清洗 。一个砂锅开得好，不仅用的舒服，还可以延长寿命 ， 而且还可以用来干炒 ， 我平时炖肉都是在砂锅里直接炒再加水炖，非常方便 。

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