皮皮虾又被称为“虾爬子”和“濑尿虾”等等 ， 它的肉质鲜嫩，汁水丰富 ， 是非常受人们欢迎的海产品之一 。每年的春季是皮皮虾繁殖的季节，这个季节的皮皮虾肉质格外肥美 。现在“谷雨”马上就要到了 ， 正是吃皮皮虾的好时候 。新鲜的皮皮虾无需过多的烹饪技巧 ， 只需清蒸就能享受到大海的美味 。那么，我们在家里蒸皮皮虾需要多长时间呢？还有什么其他需要注意的事情呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸皮皮虾的这些事 。
文章插图
文章插图
『皮皮虾需要蒸多长时间才好』皮皮虾需要蒸多长时间才好，不仅要看皮皮虾的大?。?还要看皮皮虾是否带壳而定 。不带壳的皮皮虾肉一般用来煲汤、调馅和炒菜使用，所以清蒸主要还是以带壳的皮皮虾为主 。清蒸皮皮虾需要的时间 ， 具体如下：
- 1、【身长小于15厘米的小皮皮虾】蒸小皮皮虾时，锅上汽后蒸3-5分钟左右即可 。小皮皮虾的肉比较小容易熟，蒸的时间过长会导致它的肉质紧缩，口感发硬不够鲜嫩 。
- 2、【身长为15-20厘米的中皮皮虾】蒸中皮皮虾时，锅上汽后蒸5-8分钟左右即可 。中皮皮虾的大小适中 ， 蒸的时间也不宜过长，否则会使它的汁水流失 ， 肉质发干，口感不好 。
- 3、【身长大于20厘米的大皮皮虾】蒸大皮皮虾时，锅上汽后蒸10-15分钟左右即可 。大皮皮虾的肉质比较厚，蒸的时间不够，肉质不熟会发腥 。
文章插图
文章插图
『蒸皮皮虾是冷水上锅还是沸水上锅』蒸皮皮虾时，既不是冷水上锅，也不是沸水上锅，而是在水被煮到微微泛起小水泡时再上锅 。因为冷水上锅 ， 皮皮虾加热的时间过长，会使它的肉质变老，影响口感；而沸水上锅，皮皮虾遇到水蒸汽的刺激，会产生应激反应，不仅使它的肉质紧缩、发硬和不鲜嫩，而且还会使它含有的蛋白质迅速凝固，造成营养价值的降低，所以蒸皮皮虾最好是在水被煮到刚泛起小水泡时再上锅 。
文章插图
文章插图
『蒸皮皮虾的注意事项』蒸皮皮虾时，要想让皮皮虾鲜嫩多汁、营养美味，我们还需要注意：
- 1、皮皮虾蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来，不能继续放在蒸锅里 。因为关火后，蒸锅里仍有水蒸汽继续加热，会使皮皮虾蒸的时间过长，让它肉质发老，不够鲜嫩 。
- 2、皮皮虾本身滋味就非常鲜美，所以不需要再加其他的调料 。如果感到口味清淡，可以取适量的蒸鱼豉油，加少量的葱丝、姜丝，再浇上热油调成料汁，蘸料汁食用 。
- 抖音我的大排档小龙虾怎么捞出来
- 鲜虾肠粉的做法 怎么做好吃的鲜虾肠粉
- 8月份小龙虾过季了吗 8月份还有没有小龙虾吃
- 8月份的小龙虾还能吃吗 8月份的小龙虾还好不好吃
- 基围虾怎么做才酥脆 基围虾要如何炸才酥脆
- 捕捉龙虾的小妙招 怎么捕捉龙虾
- 柠檬泡水用热水还是冷水 柠檬泡水用多少度的水
- 8月份小龙虾过季了吗 小龙虾什么时候吃最肥美
- 2岁的女孩可以吃小龙虾吗 小龙虾2岁宝宝能不能吃
- 小龙虾尾炒几分钟能熟