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1、烹调燕窝的方法 , 最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要 。
2、要把燕窝洗干净 , 主要就是浸洗 。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够 。最后 , 连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养 。
3、急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕 。
【燕窝应该怎么做】4、清炖的时间由两个因素决定 。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定 , 一般是6-8小时即可 , 如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时 。
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