用烤箱时，最离不开的就是“锡纸”，它能够铺在烤盘上 ， 避免肉汁四溢，减轻清洗负担；还能包裹住食物，让食物加倍受热 ， 热度均匀散发到表面 。而我们现在使用的“锡纸”，多是铝箔做的 。

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铝箔纸不能放进微波炉加热 。虽然“锡纸”像纸一样柔软，但本质上还是金属 。微波不能穿透金属，食物也就不会被加热；另外，金属还会反射微波，损坏微波管，产生电火花 ， 甚至导致起火、爆炸 。烤箱是利用加热管的热辐射进行加热，属于传统的加热方式 ， 适合使用铝箔纸 。铝箔纸也可在有烧烤功能的微波炉内使用，但前提必须是烧烤模式，千万不能用微波加热 。
【锡纸正确使用方法 锡纸可以放微波炉加热吗】使用铝箔纸时，该用哑面还是光面包食物？因为铝箔纸很薄 ， 为了防止拉断，厂家一般都会用两层同时压制 。两层铝箔片在相互接触过程中，一定会产生摩擦，所以形成哑面；而另外一面直接与光滑机器接触 ， 就会形成光面 。两面加热食物的时间相差不大，哑面的反光度是80%，光面的反光度是88% ， 都是可以用的 。建议最好用哑面直接与食物接触，因为光面更容易粘在食物上 。

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