核桃油怎么吃最营养「吃核桃油有什么禁忌」

核桃油油脂含量高达65~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉,同橄榄油一样备受消费者青睐 。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成,色泽为黄色或棕黄色,为人们日常生活中理想的高级食用烹调油,那么核桃油怎么吃最好?核桃油的食用禁忌有哪些呢?

核桃油怎么吃最营养「吃核桃油有什么禁忌」

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核桃油怎么吃最好:
1、热炒菜烹饪:可以以1:4的比率方式与其它食用油混合烹炒 , 不要用大火 , 温度控制在160℃以下 , 即油八成热即可 。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上,高温易使营养脂肪酸失去其营养功效 。
【核桃油怎么吃最营养「吃核桃油有什么禁忌」】2、拌凉菜沙拉:如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等,直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用 。核桃的原香味浓郁 , 特色明显,营养丰富 。
3、加入冲饮品:如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用 , 使饮品营养更丰富 。
4、作为调味品:将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中,核桃香味独特,营养更多元化 。
5、作为添味剂:直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂 , 如在吃面包等时蘸食 。
6、核桃油腌制:在烹食前先用核桃油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感 。
7、用核桃油焙:核桃油还适合于焙烘面包和甜点,远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包 。
核桃油怎么吃最营养「吃核桃油有什么禁忌」

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核桃油的食用禁忌:
1、核桃油烧七分热就好 , 不要热到冒烟才烹调食物 。
2、核桃油勿重复使用,一冷一热容易变质 。
3、核桃油炸次数不超过3次 , 不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变 。
4、核桃油使用后应栓紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化 。
5、核桃油避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水份渗透,致使劣化 。
6、使用过的核桃油千万不要在倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏 。
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所以,核桃油虽好,也要注意哦!