文章插图
1、外形区别 。
野生鳝鱼的头部较尖 ， 身体呈青黄色或橘黄色，表面有深色的大斑点和花纹，而养殖鳝鱼的头部比较扁圆 ， 通体呈现出黄色或橘黄色，表面的斑点颜色和花纹较浅 。
2、活性不同 。
野生鳝鱼更加具有活力，被抓住之后会活蹦乱跳，放到桶中会沉在底部 ， 而养殖鳝鱼捉住之后比较安静，放进桶里头会往上钻 。
3、手感差异 。
野生鳝鱼体表基本无腻子，肌肉发达，用力抓时手感较硬，而养殖鳝鱼体表的腻子较多，抓在手里比较滑，而且十分粘稠，手感软绵绵的 。
4、肉质不同 。
【野生黄鳝和养殖黄鳝有什么不同 野生黄鳝和养殖黄鳝有什么不同?】野生鳝鱼的血液呈暗红色或深红色，肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，而且具有一定的鲜味和甜味 ， 养殖鳝鱼的血液呈粉红色，肉质比较疏松 ， 回味酸甜，有一股怪味 。

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